Comment est organisée la filière viande ?

1^èretransformation : abattage, découpe pour livraison de demi-carcasses

2^èmetransformation : découpe, désossage des carcasses et parages des muscles.
C’est la prestation de BS chez nos clients. Cela consiste à réaliser, de manière industrielle, les opérations du boucher traditionnel.
BS garantit ce service à ses clients à travers la qualité de formation de ses salariés et une perpétuelle innovation technique.

3^èmetransformation : fabrication de produits élaborés (steak haché, saucisse, jambon, …)